Најтрадиционалнији начин оштрења ножева властитим рукама - коришћењем брусилице

Овај ће чланак помоћи било којем почетнику да научи како да ручно изоштрите ножеве помоћу блока ручно (са видео записом без СМС-а и регистрације) и да схвати зашто то уопште радити. Професионалци, наравно, знају у овој теми, али за њих, можда, постоје корисне информације. Или ће ово бити прилика да ажурирају своје знање како би „остали у доброј форми“.

Садржај:

  • Припрема за оштрење. Шта треба урадити пре овога?
  • Одабир праве траке
  • Тачан угао оштрења
  • Први посао
  • Карактеристике поступка оштрења ножа
  • Доведите до оштрине бритвице

Различите величине зрна брусног камења имају своју сврху

Помоћу кованице можете одредити угао под којим требате да оштрите нож

Добар кухињски нож у основи мења идеју о уобичајеном сечењу и сечењу

Уређај за ручно оштрење ножева код куће - мусат

Ако морате да уложите више напора за сечење, онда је ово прилика да размислите о оштрењу ножа. Јер употреба глупог оружја је опасна. Може да проклиза у било којем тренутку и верујте ми да ће за наношење тешке ране вама или особи која стоји поред ње оштрина сечива бити довољна.

Угао за оштрење ножа који је причвршћен за намештај

Припрема за оштрење. Шта треба урадити пре овога?

После детаљнијег прегледа, сечива ножа изгледа попут тестере, а што су чешће зуби у њему и што глађе прелазите, лакше је користити алат. Тупим ножем се губе зуби, бришу се, савијају и дробе.
Постоји много начина наоштрења ножа помоћу механичких и електричних оштрица, као и специјалних машина са точкићима за брушење. Али оштрице не дају идеалан резултат, а заоштравање штафета захтева велико знање и вештине. Стога ћемо размотрити како исправно наоштрити ножеве шипком у детаљном водичу за самосталан рад код куће. Ова метода ће вам дати двије главне предности: значајна уштеда новца и одличан резултат.

Прво што треба учинити је утврдити степен оштећења сечива. То је врло лако направити. Поставите је под углом у односу на сноп јарке светлости. Овом методом се одмах идентификују сви чипови и гужве које требате елиминисати. Изгледаће као тачке или линије на сечиву. Ако је граница између равнина једнолика, оштро дефинисана, без прелаза, тада је алат у одличном стању.
Након тога нож треба опрати водом сапуном. То се ради како би се олакшао накнадни рад. Нож ће вам се лакше клизити по камену, и биће вам лакше одржавати потребни угао између равнина сечива и сечива.

Усмеравањем сечива ножа према сунчевој светлости, можемо размотрити све недостатке на металу

Након оштрења нож се мора очистити сапуном

Одабир праве траке

Главно средство у каснијим радовима биће камени камен. Да бисте постигли савршен резултат, требаће вам неколико камења различитих величина зрна. Минимални број је два, али ако вам је потребна оштрина сечива, доведена до савршенства, тада можете користити до пет магараца.

Различите житарице

Двострани параван са различитим величинама зрна са страна

Постоје две врсте шанкова. Прва - вештачка, која се користи за примарну обраду метала, израђена је од следећих материјала.

Синтетички драгуљи (дијаманти, сафир, итд.):

  • боразон;
  • силицијум карбид;
  • елбор;
  • и други.

Разне природне брусилице

Друго је природно. Користе се за дораду оштрења ножа:

  • дијамант
  • шипак;
  • корунд;
  • Јапанско водено камење.

Јасно је да природни магарци коштају пристојан новац, али ако желите да добијете заиста добар резултат, мораћете мало да одвојите.
Важан параметар је избор величине погодне за рад шипке. Барем би требао бити исте дужине као и нож с којим морате радити. И у идеалном случају - један и по до два пута више. Истовремено, ширина камена није битна и бира се на основу личних преференција. Иако узмете шири магарац, лакше ће радити и неискусном почетнику.
Пре почетка потребно је потопити шипку у воду (вештачко) или уље (природно). Течност негује камен, затвара поре у њему, смањује накнадно загађење и олакшава ваш рад.

Тачан угао оштрења

Како наоштрити кухињски нож шипком? Држите је под правим углом. Управо овај параметар ће накнадно одредити питање трајности сечива и учесталости оштрења. Што је већи угао добијен, већа је отпорност метала на спољашње утицаје, што значи да би се његова оштрина требало мање често ажурирати. Акутни угао олакшава резање, али се због финоће метала добијеног на овом месту брже брише.

Једноставан начин за мерење угла оштрења ножа

Шема оштрења ножа

Одређујући фактор ће бити сврха ножа:

  • Јапанске кухињске оштрице су наоштрене под углом од 10–20 степени;
  • ножеви за сир и професионални кувари захтевају угао од 25 степени;
  • ножеви за домаћинство - 30 степени;
  • ловачке оштрице се обрађују на нагибу од 35-40 степени.

Морате не само да одредите угао нагиба, већ га и одржавате у току свих радова.

Оштрење ловачког ножа

Савет! Да бисте пронашли и одржали потребан број степени, добро је користити лист папира пресавијен неколико пута. То је брз, јефтин и тачан мерач.

Помоћу обичног папира можете проверити оштрину ножа

Поред угла нагиба сечива, требате посматрати и угао између оштрице и оштрице оштрице. Требао би бити једнак 90 степени. То јест, алат увек требате држати сечивом окомито на камен. За вас то значи следеће: на почетку покрета се нож налази преко пута, паралелно са грудима, а на крају ви излазите приближно под углом од 45 степени (у зависности од облика ножа) у односу на себе.

Први посао

Како ручно наоштрити ножеве блоком, имајући угао сечива и директно брусни камен? Треба започети с грубим камењем. Користе се за храпаве радове и уклониће све уочљиве избочине и чичке сечива, након чега ћете постепено прећи на мањи абразив. Што је мањи, то ћете добити квалитетнији резултат. Брушење се може завршити абразивном пастом, а не шипком.

Двострани клесарски камен са различитим зрнима

Савет! Обавезно поставите шипку на радну површину тако да се не помера током рада, у супротном ризикујете да "пореметите" кретање, што може да упропасти коначни резултат. Добра опција била би гумена простирка. Омогућиће потребан захват.

Обична гумена простирка помоћи ће вам да бар буде непомичан

Прво морате поставити нож преко магарца како се оштри даље од вас. Ивица сечива је изнад ивице брусилице. Затим почнете глатко да водите нож, постепено га нагињући у страну, тако да се крај покрета подудара са врхом сечива. Не препоручује се да нож одсече ивицу шипке, тако да можете огребати страну сечива. Када покрет досегне до савијања сечива, дршку је потребно мало подићи, почевши да се „омотава“ у правцу дршке. На тај начин ћете сачувати жељени угао.

Правилан смер ножа приликом оштрења

Карактеристике поступка оштрења ножа

У овом одељку ћемо вам рећи како наоштрити ножеве шипком како бисте добили трајан и оштар алат. Главни показатељ успешности ваших акција биће појава на сечиву такозваног "бура". Изгледа као лакша трака на челику, прекривена металном прашином. „Бурнси“ су увек усмерени у једном правцу, што је обезбеђено равномерним кретањем наоштрене сечиве.

Оштрени ножеви

Једнострано и двострано оштрење ножа

Након што се оштрење изводи са две стране, оне се морају наизменично мењати. Након сваког трчања по шипци, окрените нож. У другој реализацији, једна страна је наоштрена прва, после потпуно истог броја покрета - друга. Али такав је поступак нешто лошији, јер даје не сасвим једнолично оштрење.
Када се "избочине" формирају по целој дужини, можете отићи на камен ситније величине зрна и поновити све горе описане кораке. Како се величина абразива смањује, тако се смањује и величина резултирајућих "образа", јер метални слој уклоњен са сечива постаје мањи.

На свакој траци пожељно је извршити од тридесет до педесет покрета (у зависности од тврдоће челика и степена хабања). Запамтите да је главни параметар ваше стрпљење и лагано кретање. Снага овде није битна, а ако оштрицу притиснете превише, она се неће брже наоштрити, већ ће се једноставно оштетити.
Препоручује се испирање ножа између прелаза водом, испирање настале металне прашине.

Исперите нож између оштрења

Како наоштрити ножеве каменчићем: довести до оштрине бритвице

Ако желите да добијете сечиво које пресече коноп пресавијен неколико пута једнако лако или вам омогућава да добијете и танке кришке меког парадајза, потребно је да нож доведете до савршенства. Абразивна паста ће вам помоћи у томе. Можете је купити у било којој продавници хардвера или специјалних производа.
За завршну фазу рада требат ће вам трак густе коже. Ако то није код куће, онда ће га појас савршено заменити без гравирања. Радна површина треба да буде глатка, без капи.

Абразивна паста за оштрије оштрење

Мали прегиб коже помоћи ће да се главни кухињски уређаји постану акутнији

Нанесите брусну пасту на кожу тако да потпуно прекрије онај део на којем морате да завршите нож. Након тога, опет глатко, полако, провуците сечиво дуж појаса, наизменично га окретајући да оштри челик на обе стране.
Не бојте се да нећете видети видљиве манифестације ваше активности, као када радите са брусилицама, јер паста уклања толико микроскопске честице да нису видљиве голим оком. Резултат порођаја биће само уклањање боје абразива на кожу. Након првих покрета постаје сив.

Оштрину ножа можете провјерити резањем чврстог ужета

Ходајте овим путем потребан број пута и можете погледати резултат:

  • исећи папир без примјене силе;
  • обријати длаке на руци;
  • покушајте сећи конопац или парацорд.

Ово су стандардне методе верификације.

Керамички нож са савршено оштрим сечивом

Закључци и завршне препоруке

Многи се питају: да ли је чак потребно потрошити толико времена и труда само да би се добио оштар челик? Одговор је једноставан - неопходан је. Чак и ако имате на располагању само обичне кухињске ножеве. Ако се правилно наоштре, пружиће вам неописив осећај лакоће сечења, повећаће сигурност на раду и, у крајњој линији, уштеде, јер што дуже оштрење траје, више вам алат служи.

Кухињски нож можете оштрити код куће брзо и лако. Главни задатак није уклањање превише челика са сечива и осигуравање оштрине сечива остаје дуго времена

Ако након читања чланка и даље имате питања у вези како правилно наоштрити ножеве, видео прилог уз њих у потпуности ће их разјаснити. То јасно показује цео низ акција, што значи да ће вам бити лакше да их поновите стекавши сопствено искуство.

Категорија:

ОВН ХАНДС