Пећница са вентилатором
Многе се домаћице суочавају са проблемом неравномерног кувања у рерни: или је торта напола сирова, а напола изгорена, а пица на дну је изгорела. Понекад морате окренути тепсију и окренути сам облик печења или његову половину да се не изгори у потпуности. То се дешавало и раније, када је у свакој кући била гасна пећница са доњим гориоником. Али с појавом функције попут присилне конвекције, проблеми неуспешног печења су ствар прошлости!
Садржај:
- Концепт конвекције
- Како то функционише?
- Врсте
- Предности такве пећнице
Захваљујући правилној циркулацији ваздуха, печени производи ће се брже кухати
Концепт конвекције
- Конвекција је процес преноса топлоте помоћу струја ваздуха по целој унутрашњости рерне. То је сложен процес, када токови хладног и хладног ваздуха мењају места, постепено се мешајући једни са другима и стварају вртлог врућег ваздуха. Као резултат тога, температура унутар рерне постаје иста током целог волумена затвореног простора, а пухање врућег ваздуха омогућава да се производ равномерно загреје са свих страна.
Кувајте омиљена јела са задовољством
Већина пећница има вентилатор са задње стране.
Раније, када није било конвекцијског режима у гасним пећницама, прво је лим за печење постављен на нижи ниво, а потом подигнут што је могуће више да храна не би изгорела или положила цигле. Али пошто се конвекција обично одвија природно и ваздух циркулише тако споро да не даје резултата, све док сва температура у рерни не достигне исте вредности, проћи ће много времена и неки део печења већ гори, а неки ће и даље останите сирови.
Занимљиво! Да би повећали брзину мешања хладног и топлог ваздуха, наше мајке и баке су на дно рерне поставиле посуду са водом.
Задњи вентилатор пећнице
Али данас је довољно имати пећницу са режимом принудне конвекције и добићемо равномерно кувана јела са свих страна која неће бити влажна или превише сува. Штавише, у режиму конвекције дозвољено је истовремено кухати неколико листова за печење у једној рерни, то јест, можете истовремено кухати неколико јела. Ово је сан сваке домаћице!
Како то функционише?
Дистрибуција ваздуха у рерни
Унутар пећи на плин и електричну енергију са конвекцијском функцијом, на задњем зиду се налази вентилатор који се, када се режим укључи, дестилира и меша топлим и хладним слојевима ваздуха. Када се достигне одређена температура ваздуха у рерни, вентилатор се аутоматски искључује. А када температура падне и мешање ваздуха тече неравномерно, вентилатор се поново укључује.
Важно! Такво подешавање температурног режима обезбеђује очување исте температуре кроз унутрашњу запремину рерне и исту употребу у кувању .
Врсте конвекције
У продаји су многе врсте пећница с конвекцијским начином. Али у зависности од доступности додатне функционалности, уобичајено је разликовати такве врсте конвекције као што су:
| Начини рада | Опис |
|---|---|
| Конвекцијски режим | намењен је за загревање тањира пре послуживања посуђа, слагање теста пре печења, сушење јагодичастог воћа, воћа и зеленила, као и за печење хране са минималним пржењем, које су погодне за дијетску храну; |
| Конвектор + доње грејање | у овом режиму се пеку пице, хлеб и пите; |
| Конвектор + доње грејање + роштиљ | најмоћнији, брзи начин рада, који се обично користи за припрему смрзнуте хране и полупроизвода; |
| Турбогрилл | истовремено укључује конвектор, горњи грејач и роштиљ, што доприноси равномерном кувању целих комада меса уз стварање златне коре. |
Занимљиво! Постоје модели пећница у којима је око вентилатора конвектора инсталиран други круг грејања. То вам омогућава да повећате ефикасност и додатно повећате продуктивност рерне.
Компактна електрична пећница са роштиљем и вентилатором
Постоје модели у којима су уграђена два конвектора одједном, који се налазе један изнад другог, што омогућава најефикаснију расподелу ваздуха у затвореном простору пећнице и постиже већу ефикасност у њеном раду.
Уграђена рерна
Предности конвекцијске пећнице
Да бисте разумели шта је конвекција и зашто је потребна, довољно је да се упознате са списком могућности које ће се појавити након инсталације такве технике. Они укључују:
- брзо загревање рерне;
- повећање броја јела која се могу припремити и брзина њихове припреме. Конвекциона пећница помоћи ће вам да брзо испечете велики комад меса, читаву рибу, направите ваздушни пире, суво зеље, поврће и воће;
- способност одмрзавања производа без губитка њихових корисних елемената;
- коришћење читаве запремине пећнице и истовремено кухање различитих јела;
- проширење асортимана јела која се могу кухати у рерни;
- делимично одбијање употребе плоче.
Властита пецива увек је боља од купљене
Неки модерни модели пећница имају мокру конвекцију. То може бити прави налаз за љубитеље правилне исхране. Љубитељ ове технике циркулише не само ваздух, већ и водену пару, коју производи генератор паре уграђен у конвектор.
Напомена! Ова функција је корисна не само за кување у режиму двоструког котла, већ и за случај да се плашите да се месо или пецива не могу пресушити. Поред тога, у режиму влажне конвекције можете загревати посуђе, стерилизирати тегле и боце за дечију храну .
Захваљујући циркулацији ваздушних струја, пилетина се савршено пржи са свих страна
Важно! Једна од предности употребе конвекцијског начина је смањење количине уља и соли која се користе за кухање јела.
Али главни недостатак рерни са конвекцијским начином је што су њихове унутрашње стијенке брзо загађене. Због тога је приликом куповине такве рерне важно да она такође има режим самочишћења.